麦汁粉碎的流程
麦芽和谷物原料(大米、玉米、大麦等)经过粉碎后才能很好的溶解,并且粉碎质量对于糖化过程中物质的生化变化、麦汁组成、麦汁过滤和原料的利用率,都有重要的作用。
从理论上讲,麦芽粉碎的越细,其内含物质的溶解就越迅速、越完全,化学和酶促反应更容易进行,因此就能获得较佳收得率。然而,在实际生产中不能将麦芽粉碎得太细,宿迁代理,因为麦芽和淀粉颗粒各具有不同的性质,麦芽的粉碎只需要达到一定的程度即可。
从麦汁质量方面考虑,麦皮的破损程度应尽可能的小。因为麦皮除含有主要组成物质纤维素外,还有一系列其他可溶性物质能够进入麦汁,南京饮料代理,如麦芽多酚、苦味物质、硅酸盐和蛋白质等,这些物质经强烈洗脱后,对啤酒的色度和口味均会产生不良的影响。
啤酒已成为人们生活中不可缺少的酒饮品,尤其是夏季,多数人喜欢喝冰镇啤酒。那么,啤酒要如何饮才健康?啤酒的饮用和储存温度是多少呢?
储存温度:常温阴凉处
啤酒在常温下阴凉处储存最适宜,应注意避免日晒,不能冰冻。啤酒的冰点为零下l.5度,经过冰冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分,使酒液中的蛋白质发生分解、游离。无论是玻璃瓶装的,还是易拉罐装的啤酒,南京百威批发,都容易由于气温骤变,扎啤招商加盟,发生爆造成伤害。
饮用温度:10度
啤酒在10℃左右时泡沫最丰富,既细腻又持久,舒适爽口。在这个温度下,啤酒的香气可以正常地发挥出来。温度过高或过低都对啤酒的口感有一定的影响,温度太高会导致二氧化碳消失,太低则影响香气挥发。微微凉手的啤酒应该是口感好的。通常冰箱冷藏室的温度在0度至4度,从冰箱里拿出的啤酒,可在常温下放一会儿再喝。喝啤酒不要放冰块,因为啤酒本身就已经很淡了,放冰块可能会影响口感。
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