真空滚揉机可以将肉制品和辅料均匀拌合，使原料肉中的蛋白质在盐水的作用下快速溶解，从而使肉块和肉块间的粘合力增加，并且可以让肉块得到均匀发色，从而提高肉块的鲜嫩度和保水性、改善肉块的品质。

使用设备的好处：

1、加工前的肉块质地比较硬、可塑性也比较差。经过滚揉后，可以破坏掉肉块中的组织纤维结构，肉块的质地就变得比较柔软，增加肉块的可塑性，使肉块之间紧密结合。

2、加工前的肉块质地比较硬使盐水很难均匀的渗透到肉块中，经过真空滚揉机的加工后，肉块中的纤维组织在真空状态下会打开有利于盐水均匀的渗透到肉中。

3、大多数的蛋白都是在肉块的纤维中溶解，不会从肉块中自动渗出，只有通过真空滚揉机才能更快的提取肉块中的盐溶性蛋白。

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滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，XF--600L变频滚揉机设备直销，让物料在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使物料均匀的吸收腌渍，提高物料的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了物料组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。

公司主营产品：巴氏杀菌冷却流水线、高温杀菌成套设备、果蔬清洗风干机流水线、果蔬脆干烘干成套流水线、蒸煮漂烫流水线、解冻机、速冻机、食品输送带、煮锅炒锅设备、真空包装机等

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公司拥有专业的科研和设计人员，先进的加工设备和经验丰富的技术人员，同时借鉴国内外先进的技术，为制造优质设备奠定了基础。产品从设计、生产到出厂，均由技术工程师现场把控，同时提供完善的售后服务，永不忽略产品品质中的任何环节。

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