真空滚揉机技术特点：

　　1.采用优质不锈钢，圆形封头滚揉空间大，设计合理，运行噪音小。

　　2.桨叶圆弧形，独特设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

　　3.防水电脑控制或时间继电器控制，用户可设定滚揉机自动滚揉，间歇，放气，抽真空等功能，鸡肉不锈钢变频滚揉机经销商，使该设备真正实现了自动呼吸功能。

　　适用范围【适合产品有：鱼类、肉类、禽类、海鲜、金针茹、】当已经注射及嫩化的肉块进入滚揉机后，经设备筒体慢速柔和的翻滚，使肉块得到均匀的挤压、加速肉块中盐 溶性蛋白的释放及同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为溶合，以达到肉 质变嫩、增加肉块的保水性、口感好、颜色及切片纹理美观、出品率高的目的。

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我公司从事滚揉机生产多年来积累了丰富经验，拥有了非常成熟的技术经验，产品销售全国各地及部分国家，得到了新老客户的一致好评。 更多关于滚揉机的详细问题请致电！真空不锈钢滚揉机整机采用sus304不锈钢制造，齿形根据不同的肉类设计各不相同，从而保证更好的出肉率。

真空不锈钢滚揉机在在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到腌制作用。腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。本滚揉设备采用不锈钢制作，结构合理、运行平稳、噪音小、性能可靠、设备使用效率高。桨叶圆弧形，设计独特，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。

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真空滚揉机可以将肉制品和辅料均匀拌合，使原料肉中的蛋白质在盐水的作用下快速溶解，从而使肉块和肉块间的粘合力增加，并且可以让肉块得到均匀发色，从而提高肉块的鲜嫩度和保水性、改善肉块的品质。

使用设备的好处：

1、加工前的肉块质地比较硬、可塑性也比较差。经过滚揉后，可以破坏掉肉块中的组织纤维结构，肉块的质地就变得比较柔软，增加肉块的可塑性，使肉块之间紧密结合。

2、加工前的肉块质地比较硬使盐水很难均匀的渗透到肉块中，经过真空滚揉机的加工后，肉块中的纤维组织在真空状态下会打开有利于盐水均匀的渗透到肉中。

3、大多数的蛋白都是在肉块的纤维中溶解，不会从肉块中自动渗出，只有通过真空滚揉机才能更快的提取肉块中的盐溶性蛋白。

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