真空滚揉机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，牛肉真空腌制机地址，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，牛肉真空腌制机，同时能使添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，增强肉的结着力、缯强产品弹性改善制品的切片性，防止切片时产生破碎 ，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。设定滚揉总时间、连续滚揉或间歇滚揉间歇时间，滚揉同时抽真空反转滚揉；正转出料。

本公司以可靠的质量、合理的价位、良好的售前售后服务，以品质、诚信、创新、服务”的经营理念，“质量为先，诚信为本”的企业宗旨，满足广大用户的需求，为你排忧解难，与客户互利共赢，诚邀新老客户做客鑫飞洽谈指导，携手合作，打造更加美好的未来。

牛肉真空腌制机

真空滚揉机

              本真空滚揉机机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果

             转速与方向：滚揉速度控制肉块在滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。另外，滚揉机应柔和地嫩化、提升和摔落肉块，以达到较好的滚揉效果。滚揉机的运转不要连续进行，一般的方法是采取间歇滚揉的工艺，既让设备运行一段时间，再停一段时间，反复这样运行（中间让肉馅“休息”），直至达到预期的滚揉效果。设备若有反转功能，也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行，主要是为了避免由于摩嫩化而引起的肉温上升，同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。滚揉机可以使肉均匀的吸收腌渍，可以提高肉的结着力及产品的弹性；可以提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构，节能高效。

牛肉真空腌制机

滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中 ，在真空状态下，牛肉真空腌制机厂家直销，利用物理冲击的原理让肉在滚筒内上下翻动，牛肉真空腌制机服务，相互撞击、摔打、达到滚揉、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性； 

 滚揉机可得到以下效果：

（1） 使腌制液在原料肉内均匀吸收

（2） 增强肉的结合力，提高肉的弹性

（3） 保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口

（4） 增加产品重量及保水性.

  (5） 提高产品的柔嫩性和出品率。